Получится у кaждого!
Кулич "Краффин"
Нам понадобится:
- Тёплое молоко 200 мл
- Сахар 1 ст л
- Дрожжи сухие 7 гр (если живые то 21 гр)
- Мука 1 ст. л
Для теста:
- Яйцо 1, + 2 желтка.
- Сахар 100 г
- Соль в щепотке
- Масло сливочное 80 гр
- Мука 450 гр
Для начинки:
- Масло сливочное 60 гр
- Изюм 100 г + цукаты 30-40 г (по вкусу).
Приготовление:
Опара: Соединяем теплое молоко + сахар + дрожжи + мука. Перемешать, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 мин.
Для теста: Яйцо и желтки взбить с сахаром и солью до увеличения и пышности. Продолжаем взбивать и добавлять растопленное сливочное масло. Заливаем опару, перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем эластичное тесто. Накрываем пищевой пленкой, оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа.
Готовое тесто делим на две одинаковые части. Раскатываем в прямоугольник. Смазываем сливочным маслом (растопленным или комнатной температуры) и добавляем изюм с цукатами.
Скручиваем в рулет. Прищипываем края. Разрезаем, с одного края не дорезая до конца. И скручиваем как показано на видео. Перекладываем крафин в форму, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 30-40 мин.
А уже после этого выпекаем при t*190 – 35-40 мин.
ВАЖНО ориентируйтесь на свою духовку, они все разные.